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科学公正地看待面粉增白剂

发布时间:10/9/10 来源:本站

同时对于那些将非食品添加剂吊白块、硫磺等用于食品中的违法犯罪现象坚决预以制止。吊白块的学名叫甲醛次硫酸氢钠，是一种工业上常用的漂白剂，用于化工原料的漂白，它不属于食品添加剂范畴，对人体有很大毒害，摄入10g就可致死。硫磺在馒头的蒸制中也可起到增白效果，但其所含的铝、砷、硒、铊等可生成挥发的有毒物质，附于熏蒸物的表面对人体有着很大的毒害，这些都是国家明令禁止的。在我国米粉、腐竹等行业仍存在违法使用吊白块、硫磺漂白的现象，而在面粉制品中却很少有这种现象发生，客观来说面粉增白剂(稀释过氧化苯甲酰)的合理使用很大程度上遏制了吊白块、硫磺等工业漂白剂在面粉及其制品中违法使用的现象，大大提高了面粉及其制品的安全性。
“民以食为天”，好的食品必然要有其好的色、香、味、形，而食品的色、香、味、形就是靠各种食品添加剂科学调理出来的，可以说没有食品添加剂就没有现代化的食品工业。美国食品工业年产值居世界各国之首，美国的食品添加剂被批准和使用的种类目前有3000多种，我国允许使用的食品添加剂只有1000多种，比如在小麦粉中添加营养强化剂早在五、六十年代欧美国家就己开始，有些国家甚至把它作为强制
性执行标准，而我国于去年才开始提出实施，比起欧美国家我国对食品添加剂的研发和使用依然落后许多，所以食品添加剂行业发展的前途是方兴未衰的。事物发展的规律呈螺旋式、曲折式上升的趋势，任何一种新生事物在其发展过程中都会遇到这样或那样的问题，关键是我们要用平常心态用科学态度看待它。目前我们还没有查到世界上任何国家禁用面粉增白剂(稀释氧化苯甲酰)的资料，我国食品添加剂标准修订一般10年进行一次，目前我国《小麦粉稀释氧化苯甲酰》GB2684-96的标准修订工作正在进行，可以说在今后至少最近数年内增白剂还不存在被禁用的可能。首页上页 1 | 2 | 3 | 4 下页尾页共 4 页

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