油条粉改良剂
油条粉改良剂是我公司利用乳化剂技术、生物技术、新材料技术等交叉学科优势，充分利用氧化剂与生物酶之间的协同增效作用，针对国产优质小麦、普通小麦与国产优质小麦搭配等统粉、后路粉基粉研制而成的用于面粉厂的油条粉专用品质改良剂。
一、油条粉改良剂的性质
⒈物理性质：白色或微黄色粉末，在水中不易于分散。
⒉质量标准：执行GB26687-2011
⒊配料表：磷酸三钙、维生素C、α-淀粉酶、食用玉米淀粉
⒋理化指标：
水分（%） ≤14
重金属（以Pb计）% ≤0.00149
砷含量% ≤0.00165
沙门氏菌 不得检出
致泻大肠埃希氏菌 不得检出
二、油条粉改良剂的作用与特点：
1、增强面粉的耐机械搅拌性及耐剪切性，使面粉吸水更快、更均匀，面团柔软、有弹性，成品成型完善，表面光洁。
2、能有效降低油条的吸油率。
3、能提高油条口感的脆度和外形的支撑度。
4、增加油条的体积，气泡均匀。
5、改善油条的颜色，使颜色金黄有光泽。
三、油条粉改良剂的用量：
0.1%左右，直接与面粉混合均匀即可。
四、包装：5×5公斤/箱，真空充氮包装。
五、保质期：密封状态下为12个月。
六、贮存：
于阴凉、通风、干燥处贮存，开袋后请注意封口，以防吸潮、结块。
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