增白酶
增白酶是我公司利用氧化剂技术、乳化剂技术、生物技术、新材料技术等交叉学科优势，充分利用氧化剂与生物酶之间的协同增效作用，针对国产小麦的基粉研制而成的用于面粉厂的专用品质改良剂。
一、増白酶的性质
⒈物理性质：微黄色粉末，在水中不易于分散。
⒉质量标准：执行GB26687-2011
⒊配料表：磷酸三钙、维生素C、α-淀粉酶、脂肪酶、大豆蛋白、食用玉米淀粉
⒋理化指标：
水分（%） ≤14
重金属（以Pb计）% ≤0.00149
砷含量% ≤0.00165
沙门氏菌 不得检出
致泻大肠埃希氏菌 不得检出
二、增白酶的作用与特点：
1、明显增加面制品的白度（成品能增加2-3个白度）和表皮光洁度。
2、改善面粉加工性能，可根据用户要求调整面团的软硬度。
3、提高面粉制品的成品率，比如可以降低馒头的收缩率。
4、也可以根据用户要求和馒头粉等复合在一起以降低成本。
三、增白酶的用量：
0.2%，直接与面粉混合均匀即可。
四、包装：5×5公斤/箱，真空充氮包装。
五、保质期：密封状态下为12个月。
六、贮存：
于阴凉、通风、干燥处贮存，开袋后请注意封口，以防吸潮、结块。
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